Tuve el placer de concursar en el Tercer Campeonato de Canarias Absoluto de Pastelería en el prestigioso V Salón Gastronómico GastroCanarias 2018.
Las bases del concurso consistían en presentar una tarta de puré de frutas, un postre cuyo ingrediente principal fuera el gofio y una escultura de chocolate, todo ello en el plazo máximo de tres horas. Yo elaboré como tarta una Charlotta de cerezas negras y pistacho, una verrine de chantilly de gofio y chocolate con leche, con coulís de níspero, gominola de guayaba, esponja de gofio y crujientes de maracuyá. La escultura realizada fue la representación de una piedra de gofio. Entre algunas dificultades y a pesar de haber sufrido diferentes contratiempos presenté exitosa todas las elaboraciones!!!
Ha sido una año inesperado, lleno de sorpresas y alegrías, por lo que quiero compartirlo con vosotros.
Fue una experiencia preciosa y excepcional poder estar entro los mejores pasteleros de Canarias acompañada de mi alumna, Kentya Rider Hernández de 1º de Grado Medio de Cocina del Hotel Escuela Santa Cruz; la única asistente no profesional que participó en el concurso de pastelería, por lo que le doy la enhorabuena por su gran labor y profesionalidad.
Siempre a tope con la varilla 
Equipo. Hotel Escuela Tenerife 2017-2018 
Entrega del diploma 
Muy Photocalls 
Equipo: Marieta y Kentya 
Presentación de la Charlotte ante el jurado 
Verrine de gofio y chocolate con leche, con coulís de níspero, gominola de guayaba y crujiente de maracuyá 
Montaje de la escultura de chocolate 
Presentación del postre ante el jurado 
Montaje del postre 
Construyendo la Charlotte delante del jurado 
Felicidad y agradecimiento!!! 
Escudillando el crujiente de maracuyá 
Decorando la Charlotte 
Risas y alegría durante el concurso 
Montaje de la Charlotte 
